Le invito a navegar el mundo mágico de cuentos y leyendas, música y poesía de Nicaragua a través de mi blog. Un sitio creado en homenaje a mi gente, su imaginación, su creatividad. Donde los mitos dejan de serlo en el momento que se convierten en una realidad personal y donde espantos y tradiciones aún deambulan las calles de mi tierra, tercos y desafiantes ante el tiempo que transcurre.

El objetivo de este sitio es rescatar poemas, trabajos de nuestros artistas e historias de mi gente, creando, enlazando, y promoviendo información acerca de este tema. Mi interés es netamente cultural, sin fines de lucro, y no necesariamente comparto las opiniones y comentarios expresados en los sitios donde recopilo información, ni donde mi página es citada como referencia. Como inmigrante viviendo en Estados Unidos, uno de mis mayores deseos es promover la riqueza cultural de Nicaragua para todas las personas que me lean y nos quieran conocer….especialmente nuestros hijos, pequeños nacidos en tierra extranjera quienes sienten la necesidad de conocer sus raíces y buscar su propia identidad…

Aunque trato siempre de citar usando los debidos créditos, si algún autor o artista prefiere no aparecer en esta página, déjeme saber. Si por el contrario, usted amable lector quisiera enriquecer este sitio con alguna historia o leyenda de nuestros pueblos, contáctese conmigo y con gusto publico su historia. Sus vivencias son muy importantes para todos nosotros, los que deseamos conocer y entender mejor nuestro país.

¡Muchas gracias por visitar Nicaragua de mis Recuerdos!

Martha Isabel Arana

Al igual que otros países centroamericanos, Perú, Venezuela, Ecuador, y México por mencionar algunos, los nicas también tenemos la tradición, con una que otra pequeña variante, de celebrar el Año Nuevo con la famosa “Quema del viejo”.

En algunas regiones del país la gente prepara muñecos que rellena con pólvora para luego sentarlos en las esquinas de los barrios o colgarlos de postes o árboles.

Pensando en su natal Matagalpa, Diana recuerda momentos especiales de su niñez: “A mi me gustaba el 31 porque se quemaba el viejo que estaba en el poste o sentado. El ‘viejo’ se tiene desde el 24 de diciembre y lleva adentro bombas, cohetes, cachinflines, triquitracas y todo eso de pólvora. Entonces como a las 12 de la noche se le deja al viejo como puro una bomba y cuando ésta explota, todo el muñeco comienza a estallar y le ponen la canción ‘allá va el viejo muriéndose de risa, allá va el viejo muriéndose de risa porque ha dejado hijos para el año nuevo.’ Allá en el Norte en todas las esquinas hay un viejo, entonces el montón de pólvora que mirás es increible. La misma gente construye los viejos y le ponen lentes, botas de hule, y hasta una botella de Ron Plata. Cuando está listo para quemarse, se le quita todo, menos el puro. Mi abuelito o uno de mis tíos hacían 4 viejos porque como la casa de mi abuelo es toda la cuadra, ponían uno en cada esquina. Era super lindo, me trae muchos recuerdos a la cabeza.”

(Gracias Diana por compartir tus recuerdos y por mencionar esta tradición muy especial en tu familia y vecinos)

Fotos: Pío Martínez

El propósito de estos bailes es atender a los turistas y peregrinos en su camino de regreso de la ceremonia de la Lavada de la Plata en la ciudad de El Viejo.

Iglesia Nuestra Señora Santa Ana, Chinandega.

Dejo esta semana, en la página principal, todos los temas relacionados a la Purísima que he publicado para así hacer más fácil la búsqueda. Aprovechando también la ocasión para escribir en este tema algunas recetas de la época, porque por supuesto, no hay Purísima sin comida, no hay alegria sin gofios, cañas y limones dulces… y no hay grito de ¿Quién Causa tanta alegría? sin la contestación tradicional… La Concepción de María…. la chicha y la cajetilla!

Relleno Nica

Este relleno se le puede poner a la gallina o el pavo o tambien servirse acompañado de arroz blanco con guisantes:

ingredientes:

2 libras de posta (carne lisa sin hueso) de puerco (chancho)

1/2 frasco de salsa de tomate heinz (frasco de tres libras)

3 cucharadas de 15 ml de alcaparras (capers)escurridas

375 gramos de pasita

350 gramos de ciruela pasa

1/4 taza de vinagre de manzana

1 libra de zanahoria

1 libra de papa

1/4 libra de chiltoma roja

1/2 libra de apio

1/4 libra de cebolla

1 frasco de 375 ml de cebolla incurtida pequeñita

22 aceitunas grandes rellenas con chiltoma roja

1/3 taza de vino rojo

15 ml de mostaza

1/2 taza de salsa inglesa Lea&Perrins

10 ml de sal

7 tazas de agua

2 dientes de ajo

1/4 taza de azucar morena

Preparacion: Temprano poner el puerco a hervir en las siete tazas de agua a fuego alto. Pelar las papas, zanahoria, cebolla y ajo; limpiar el apio, cortar en pedazitos bien pequeños la papa, zanahoria, cebolla, apio, chiltoma, cortar en rebanadas no muy anchas las aceitunas ya escurridas.Cuando ya el chancho este suave sacarlo y dejarlo enfriar para luego desmenuzarlo (no botar el agua sobrante). En otra porra echar el agua sobrante donde se cocio la carne y agregar todos los ingredientes menos el ajo que se le agrega 5 minutos antes de apagarlo. Junto con la carne ya desmenuzada, cocinar a fuego lento (3 -4 en las cocinas electricas) durante 2 horas moviendo constantemente para que no se pegue, debe de quedar pastoso con algo de caldillito y lo prueban de sal, tal vez a ustedes les guste mas saladito, recuerden escurrir las cebollitas incurtidas antes de echarlas.

Esta receta la tomè de la página del Señor Erasmo J. Gutierrez, que por cierto tiene una sección de recetas nicas muy buenas!

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El Pastel Tres Leches

(Por Angela María González, Univisión Online, 21 de Abril de 2003)

Las tres clases de leche usadas en la preparación del bizcocho le dan el nombre a esta exquisitez: el pastel tres leches. Y, aunque su origen se lo disputan varios países, no cabe duda que es una delicia latina que a todo el mundo le encanta. Así que no importa de dónde venga, lo importante es que es sencillamente delicioso y ahora está al alcance de tu mano.

Delicia Nicaragüense

“Hace muchos años el pastel tres leches estaba destinado únicamente para los más finos restaurantes de Nicaragua. Era un postre muy costoso y el común de las personas no podían verlo ni probarlo”, cuenta Cristina Vanegas González, propietaria de la panadería Nicaragua Bakery en Miami, Florida.

Pero hoy en día la cosa es diferente. “Ahora el postre es algo típico de Nicaragua y muchos otros países lo han adoptado como suyo. En casi todas las panaderías del país lo hacen y no es costoso. Todo el mundo se deleita con este pastel”, agrega Cristina.

Así que mira cómo esta vez la leche se combina con otras leches y llega a la mesa disfrazada del famoso e irresistible tres leches. Esta es la receta del chef David Zaragoza.
Ingredientes
Para el pastel:
1 taza de azúcar.
5 huevos.
1/2 taza de leche.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
1 taza de harina.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Para el almíbar:
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche evaporada.
1 lata de crema de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el merengue:
1 taza de azúcar.
1/4 de taza de agua.
3 claras de huevo.
Ahora el postre es algo típico de Nicaragua y muchos otros países lo han adoptado como suyo.

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Y como que esta receta es buena para despertar el apetito, aquí pongo otros enlaces con recetas nicas:

Recetas de Comunicars

La cocina de Doña Haydeé

En el departamento de León, hay un lugar turístico llamado “Los hervideros de San Jacinto” donde las personas que visitan el área pueden caminar rodeando las fumarolas del Volcán Telica, contemplar el agua azufrosa que brota de las entrañas de la tierra y observar el hervor de los llamados “guacalitos”, como los pequeños guías turísticos suelen llamar a los huecos burbujeantes que emanan en esta región.

Sin embargo, lo curioso de este lugar maravilloso y peligroso a la vez, es la presencia de esos pequeños guías, niños entre 7 y 16 años quienes le indican a uno por dónde caminar, en un territorio que parecen dominar a la perfección. Uno, temeroso de dar un mal paso, termina confiando en ellos, disfrutando del lugar mientras escucha cuentos y relatos de sus experiencias.

“‘Váyase caminando por donde vea monte, ese nace ahí porque no hay agua hirviendo abajo, hágame caso porque aquí en cualquier momento se abre un huacalito, una señora gringa que vino dijo que la dejáramos sola y de repente se fue para atrás y cayó en uno de los huacalitos, el misterio de esto es que cuando alguien se va en ellos se cierra y se abre en otro lado’, aseguran los niños para que los visitantes sigan sus instrucciones y los remuneren con una moneda al final del recorrido.” (Haydeé Brenes Flores, END, sept. 13, 2004)

La historia es verídica, me aseguró nuevamente uno de estos muchachos ahora que fui a Nicaragua y visité el lugar. “No sólo la señora gringa desapareció, sino que también se quemó un geólogo por no hacer caso y pararse donde no debía”, me alertó.

El grupo de niños no estaba esta vez que fui porque según me dijeron andaban en la escuela para aprender inglés y poder seguir contando historias interesantes a los turistas.

El muchacho que nos guió nos aseguró que ponerse barro en la piel ayuda a evitar manchas y es muy bueno. Para mi horror y sorpresa, se acercó a una fumarola sin importarle que andaba descalzo ¡y simplemente metió la mano para que probáramos el barro!

Después de leer el Estado Mundial de la Infancia 2006: Excluidos e invisibles de UNICEF, me acordé de estos niños y de una foto en especial que encontré unos meses atrás y que me llegó al alma. Quisiera compartirla aquí como un pequeño tributo a esos pequeños héroes de mi patria. Esos chavalitos que trabajan desde chiquitos para buscar el sustento diario, que se forjan como “todo un tayacán” como cantaría Carlos, y que son ejemplo vivo de pobreza y dignidad.

“La actividad volcánica de este sitio cerca de León en Nicaragua es sorprendente, pero mucho más sorprendente son los niños, que descalzos, te ayudan a visitarlos y a no caer en algunos de los sitios donde la tierra, literalmente, HIERVE.” – José Cuerva

Agradezco la generosidad del Señor Cuerva quien ha permitido que publique la fotografía última de este post para este propósito. (Más de su album de fotos en Flickr)

A tempranas horas de la mañana del 6 de Diciembre, entre campanas, cohetes, música, alegría y devoción da comienzo la ceremonia que consiste en limpiar cientos de adornos y joyas de la Virgen de Concepción hasta dejarlos limpios y relucientes.

Todas las joyas son sacadas de la nave interior de la Basílica Inmaculada Concepción de María a los jardines, donde los devotos mojan algodones con soluciones de agua y ceniza, frotando voluntariamente la plata y el oro.

La idea es que la Virgen luzca hermosa y limpia con sus joyas y traje, preparándose de esta manera para su celebración que comienza el 7 de Diciembre por la noche.

El sentido de la lavada del oro y la plata en penitencial. Los devotos y promesantes realizan una limpieza interior a la vez que limpian las joyas y adornos. Cientos caminan varios kilómetros mientras que otros entran de rodillas a la Basílica pagando sus promesas, deseosos de participar.

El 8 de Diciembre, Día de la Virgen Inmaculada, la Virgen de Concepción de El Viejo recorre las calles de la ciudad. Su carroza es decorada con esmero y orgullo por los artesanos del pueblo que han venido haciendo esta noble labor para la Patrona Nacional por varias generaciones.

¡Cuánta información tan detallada acerca de nuestra tradicional celebración de La Purísima! Una verdadera joya para todas aquellas personas que sentimos un llamado a conservar nuestras tradiciones. Historias, poemas, cantos y hasta recetas me han llevado a escudriñar página por página queriendo aprenderlo todo en una sola tarde.

Muchísimas gracias Doña Emma por regalarme a mí y a mis hijos sus conocimientos plasmados en esta obra. Las nuevas generaciones que orgullosas queremos conocer un poco más de nuestra cultura, aceptamos con gusto su legado de amor y comprendemos que es nuestra responsabilidad heredar y transmitir la enseñanza que hoy estamos recibiendo.

Foto tomada de: Radioestrelladelmar.com

¡Me las regaló un gringa! me dice David bajando la cabeza y retorciendo con su dedito un cordón negro que lleva atado al cuello un par de anteojitos de lentes gruesos.

¡No seas mentiroso! le reta Karina, la otra pequeña que se ha ofrecido entre tantos otros niños para contarme las mismas historias que narran de memoria, con amplio vocabulario y hasta en inglés a todos los turistas. Me mira a los ojos y continúa con una asombrosa retahíla… usted cree que una gringa le va a regalar esas chinelas tan feas? ïNo fregués, tu papa te las compró en el mercado! Lo que pasa es que este chavalo ahora solo tiene en la boca a los gringos porque como una gringa le regaló esos anteojos que anda, solo gringos tiene en la boca y es que la gringa hasta le dijo que se lo va a llevar con ella. Pero es un bruto que no quiere estudiar que porque ya se va…

No es cierto, dice tímidamente David. No quería ir a la escuela porque no miraba nada. Ahora si ya miro porque la gringa me regaló los anteojos. Mire, mire que sé los números, me dice dibujando sobre la tierra hirviente un 5 y jurando que es 4.

¡Te digo que tenés que ir a la escuela! insiste Karina quien me cuenta que ella ya estaría en sexto pero perdió un año porque le dio dengue hemorrágico…

Hacele caso a la Karina, David. Hacele caso, seguí estudiando, aunque te lleve la gringa…

Me parecen muy lindas… Si desea ordenar, ya el catálogo 2008 está listo! presione aquí

Fuente: Youtube/Klan1987
Canción de cuna interpretada por la cantautora Norma Helena Gadea.